Тунец на шкуре. На самом деле – измельчённые копчёно-солёные (либо просто солёно-сушёные) полоски блувайтинга.
Иногда филе блувайтинга продаётся в первозданном виде:
Солёно-сушёные (солёно-копчёные) полоски тунца (мясо тунца). На самом деле – продукт произведённый из сурими – измельчённого и окрашенного по специальной технологии мяса белой рыбы. Несколько лет назад для изготовления сурими массово использовался минтай, теперь же используется сайда – наиболее дешёвая белая рыба. Так же из сурими изготовляется масса иных “имитаций” морепродуктов (в частности – крабовые палочки, что породило известную поговорку “при изготовлении данных крабовых палочек ни одного краба не пострадало”).
Солёно-сушёные полоски лосося. На самом деле – аналогично тунцу: продукт сурими.
Солёно-сушёный (солёно-копчёный) измельчённый кальмар. Тут ситуация получше: это хотя бы действительно кальмар. Правда не тот кальмар, который вы покупаете в магазинах и готовите дома, а его дешёвый собрат: гигантский кальмар – Dosidicus gigas с совершенно омерзительным мясом, которое практически невозможно приготовить дома.
В последние годы филе гигантского кальмара продают копчёным в супермаркетах, выглядит он вот так:
Как по мне – редкая дрянь, но дёшев и потому покупается.
Солёно-сушёное (солёно-копчёное) крыло кальмара – более дешёвый вариант той же самой дряни. Не знаю почему крыло кальмара дешевле тушки, посему говорю как есть.
Солёно-сушёная рыба-игла. На самом деле – Tylosurus acus melanotus, действительно рыба, которую можно так назвать.
В целом виде выглядит вот так:
Солёно-сушёный желтохвост. На самом деле – это YELLOW STRIPE TREVALLY.
Аналогичную рыбу – Pompano – импортируют в замороженном виде для дальнейшей переработки уже в нашей стране. У нас с магазинах она продаётся либо под оригинальным названием “помпано”, либо под жульническим “вомер”.
Настоящий же вомер “лобастый” и выглядит так:
